Abstract Plastic pollution represents a threat to marine ecosystems and has therefore been gaining space in the realm of public interest. In this study, we investigated the ingestion of food and non-food items (i.e., plastic particles) by fish and crabs. These animals are commonly collected by trawling with a double-ring net along the coast of Cananéia, state of São Paulo, Brazil; some of them are consumed as food by the local population. Fish and crab stomachs were removed and dissected, and their contents were examined under a stereoscopic microscope with an image-capturing system. The presence or absence of plastic was also registered. We examined 139 specimens of 16 fish species and 143 specimens of four crab species. The most frequent food items found in fish were unidentified food, followed by crustaceans, molluscs, polychaetes, and other fish; in crabs, the items were unidentified food, followed by crustaceans, molluscs and fish. Plastic particles were found in all fish species, representing 47.5% of the individuals analysed. In crabs, the incidence of plastic was lower, occurring in only two species (5% in Callinectes danae and 3% in C. ornatus). Only four fish species analysed had previous records of plastic ingestion in the scientific literature. The high incidence of microplastics in our study is worrying because they negatively affect the animals’ lives and can be transferred through the tropic web to top predators, including humans, through the ingestion of contaminated animals.

Abstract This study investigated the relations between mothers’ and fathers’ controlling behaviors and the executive functioning of children born preterm. Sixty-eight preterm children and their parents were assessed when the children were 3 ½ years old. The executive functioning was measured using the Head-to-Toes-Task and controlling parenting behaviors were measured through a standardized observation of a parent-child interaction. Hierarchical regression analysis showed that both mothers’ and fathers’ controlling behaviors were associated with worse child executive functioning performance, after controlling for the child’s cognitive ability. Findings suggest that both mothers and fathers play an important role in the development of executive functioning of children born prematurely, highlighting the need to consider both parents in the study of and intervention with these children.

RESUMO Moenkhausia melogramma é redescrita com base no exame do holótipo e exemplares adicionais da bacia amazônica ocidental no Brasil, Colômbia, Peru e Equador. Moenkhausia melogramma compartilha com M. collettii, M. conspicua, M. copei, M. venerei e M. flava a presença de uma faixa larga longitudinal escura que atravessa os olhos e uma linha escura bem definida na base da nadadeira anal. Ela pode ser prontamente distinguida dessas espécies por ter duas manchas umerais. Adicionalmente, fornecemos comentários sobre as possíveis relações filogenéticas de Moenkhausia melogramma com as congêneres supramencionadas e com o grupo de espécies Hemigrammus lunatus.

ABSTRACT Moenkhausia melogramma is herein redescribed, based on the examination of the holotype plus additional specimens from the western Amazon basin in Brazil, Colombia, Peru, and Ecuador. Moenkhausia melogramma shares with M. collettii, M. conspicua, M. copei, M. venerei, and M. flava a broad dark longitudinal stripe across the eye, and a well-defined dark stripe on the anal-fin base. It can be promptly distinguished from these species by having two humeral blotches. Additionally, we provide comments on the putative relationships of Moenkhausia melogramma with the aforementioned congeners and the Hemigrammus lunatus species-group.

O sistema de vinculação da criança é complementado por um sistema, separado e recíproco, de prestação de cuidados parentais, que guia as respostas de proteção do cuidador em relação à criança. Disrupções neste último sistema poderão conduzir a uma prestação de cuidados desorganizada; no entanto, o conhecimento acerca da desorganização da prestação de cuidados permanece incompleta, estando o seu estudo limitado a metodologias dispendiosas. O presente estudo pretendeu analisar as qualidades psicométricas do Caregiving Helplessness Questionnaire (CHQ), uma ferramenta de screening para a desorganização da prestação de cuidados, numa amostra de 200 mães portuguesas de crianças em idade pré-escolar. A análise factorial confirmatória não confirmou a estrutura da versão original do CHQ. Uma solução de cinco fatores verificou-se como sendo a melhor, produzindo cinco escalas conceptualmente correspondentes às principais dimensões da desorganização das relações em idade pré-escolar: Mother Helpless, Mother Frightened, Child Frightened, Child Cheers Mothers e Child Caregiving. O estudo da consistência interna obteve resultados satisfatórios e a validade convergente e discriminante foi confirmada. A validade concorrente também foi estabelecida através de associações significativas entre as escalas do CHQ e variáveis dos domínios materno e da criança que têm sido conceptual e empiricamente associadas com a desorganização. Em conclusão, os resultados suportam a validade do CHQ para mães portuguesas de crianças pré-escolares, como um instrumento de screening promissor desorganização da prestação de cuidados.

The child’s attachment system is complemented by a separate and reciprocal caregiving system in the parent, which guides parents’ protective responses to the child. Disruptions in the caregiving system may lead to disorganized caregiving; however, the study and knowledge of disorganized caregiving is still very incomplete and has been limited to labor-intensive and costly interviews. This study aimed to examine the psychometric qualities of the Caregiving Helplessness Questionnaire (CHQ), a screening tool for disorganized caregiving, on a sample of 200 Portuguese mothers of preschool-aged children. Confirmatory factor analysis did not confirm the structure of the original CHQ version. A five-factor solution was found as a better solution, producing five scales that correspond conceptually to major dimensions of relationship disorganization at preschool-age: Mother Helpless, Mother Frightened, Child Frightened, Child Cheers Mothers, and Child Caregiving. Reliability analysis had satisfactory results and convergent and discriminant validity were confirmed. Concurrent validity was also established by finding significant associations between the CHQ scales with variables of maternal and child domains that have been conceptually and empirically associated with disorganization. In conclusion, results supported the validity of the CHQ for Portuguese mothers of preschoolers, as a promising screening tool for disorganized caregiving.

Resumo Objetivo: Examinar as diferenças entre mães de múltiplos prematuros e mães de filhos únicos prematuros a respeito de estresse percebido e sintomas psicológicos maternos e explorar o efeito adverso amplificado putativo da desvantagem socioeconômica. Método: Participaram deste estudo transversal 95 mães de crianças de um ano nascidas prematuras. A coleta de dados foi feita em dois hospitais públicos do norte de Portugal. Para avaliar o estresse diário percebido e os sintomas psicológicos maternos, as mães responderam dois questionários. As mães relataram fatores socioeconômicos, incluindo pobreza familiar, desemprego dos pais e baixo nível de escolaridade, e foram criados dois grupos de desvantagem socioeconômica familiar. Foi calculado um índice de risco médico infantil. Resultados: Os resultados indicaram que as mães de múltiplos prematuros relataram maiores níveis de estresse do que as mães de filhos únicos prematuros. Além disso e especificamente com relação ao funcionamento psicológico, as mães de múltiplos prematuros relataram mais sintomas do que as mães de filhos únicos prematuros, porém apenas quando moravam em um contexto de adversidade socioeconômica. Conclusões: Os resultados deste estudo possuem importantes implicações para a prática. As mães de múltiplos prematuros apresentam maior risco de dificuldades de saúde mental, em comparação a mães de filhos únicos, principalmente quando expostas a adversidades socioeconômicas. O desenvolvimento de programas de intervenção psicossocial e políticas públicas é de importância decisiva ao ajudar as mães de filhos múltiplos a se ajustarem à maternidade.

Abstract Objective: This study aimed to examine the differences between mothers of preterm multiples and mothers of preterm singletons regarding perceived stress and maternal psychological symptoms, and to explore the putative adverse amplified effect of socioeconomic disadvantage. Method: Ninety-five mothers of 1-year-olds born preterm participated in this cross-sectional study. Data collection was carried out in two public hospitals from Northern Portugal. To assess maternal perceived daily stress and psychological symptoms, mothers completed two questionnaires. Mothers reported on socioeconomic factors, including family poverty, parent unemployment, and low education, and two groups of family socioeconomic disadvantage were created. A child medical risk index was calculated. Results: Results indicated that mothers of preterm multiples reported higher levels of stress than mothers of preterm singletons. Moreover, and specifically regarding psychological functioning, mothers of preterm multiples reported more symptoms than mothers of preterm singletons, but only when living in a context of socioeconomic adversity. Conclusions: The results of the present study have important implications for practice. Mothers of preterm multiples are at higher risk to present mental health difficulties, in comparison to mothers of singletons, especially when exposed to socioeconomic adversities. The development of psychosocial intervention programs and public policies are of decisive importance in helping mothers of multiples adjust to parenthood.

El periodismo literario, alojado en el reportaje y en la crónica, intersecta la búsqueda sociológica a nivel metodológico cuando analiza los problemas urbanos. Con el fin de establecer un eje entre el periodismo literario y la sociología, nos enfocamos en la influencia que los primeros periodistas literarios tuvieron en la construcción narrativa, sociológica e imagética de los problemas sociales y como aquel sigue siendo instrumental en la revelación de problemas asociados al riesgo como la explotación de trabajo no-calificado o la degradación del espacio urbano. Examinamos un corpus de textos periodístico-literarios a través de métodos cualitativos, particularmente el análisis de discurso y de contenido, para concluir que el periodismo literario y la sociología acuden a las mismas metodologías de recolección de datos, entrevistas, investigaciones, estadísticas, con el objetivo de exponer las condiciones de vida en las periferias socioeconómicas.

O jornalismo literário, alojado na reportagem e na crónica, intersecciona a pesquisa sociológica ao nível metodológico quando analisa os problemas urbanos. A fim de estabelecer um elo entre o jornalismo literário e a sociologia, focamo-nos na influência que os primeiros jornalistas literários tiveram na construção narrativa, sociológica e imagética dos problemas sociais e como aquele continua a ser instrumental para a revelação de problemas associados ao risco, como a exploração de trabalho não qualificado ou a degradação do espaço urbano. Examinamos um corpus de textos jornalístico-literários através de métodos qualitativos, nomeadamente análise de discurso e de conteúdo, para concluir que o jornalismo literário e a sociologia recorrem às mesmas metodologias de recolha de dados, entrevistas, inquéritos, estatísticas, com o fito de exporem as condições de vida nas periferias socioeconómicas.

Le journalisme littéraire, où se classent le reportage et la chronique, emprunte sa méthodologie à la recherche sociologique lorsqu’il analyse les problèmes urbains. Afin d’établir un lien entre le journalisme littéraire et la sociologie, nous nous sommes centrés sur l’influence qu’ont eue les premiers journalistes littéraires sur la construction narrative, sociologique et imagière des problèmes sociaux et sur la façon dont ce journalisme est instrumental dans la révélation de problèmes associés au risque, tels que l’exploitation du travail non qualifié ou la dégradation de l’espace urbain. Nous avons examiné un corpus de textes journalistiques littéraires au travers de méthodes qualitatives, notamment l’analyse du discours et du contenu, pour conclure que le journalisme littéraire et la sociologie utilisent les mêmes méthodologies de collecte de données, interviews, enquêtes, statistiques, dans le but d’exposer les conditions de vie des périphéries socioéconomiques.

Literary journalism, or long form reporting, intersects sociological research at the methodological level when analysing urban problems. To establish the connection between literary journalism and sociology, we focus on the influence early literary journalists had on the sociological/imagological and narrative construction of social problems and how literary journalism continues to be a tool in the unveiling of risk-related issues such as the exploitation of cheap labour and the degradation of urban environments. We examine a corpus of literary journalism texts through qualitative methods, namely content and discourse analysis, to conclude that literary journalism and sociology resort to the same data gathering methodologies, interviews, surveys and statistics, while narratively exposing life at the socioeconomic peripheries.

RESUMO Uma nova espécie de Boehlkea é descrita do rio Japurá, bacia Amazônica. A espécie nova difere de B. fredcochui pela presença de uma mancha umeral verticalmente alongada (vs. ausência), linha lateral completa (vs. incompleta), quatro séries de escamas abaixo da linha lateral (vs. três), e menor número de raios ramificados na nadadeira anal (17-21 vs. 22-25), e de B. orcesi pelo maior número de dentes no maxilar (13-14 vs. 5-12), maior comprimento da cabeça (27,9-29,9% vs. 24,3-27,5% do CP), e pelo padrão de colorido (porção inferior da nadadeira dorsal, porção distal da nadadeira pélvica, lobo inferior das nadadeiras caudal e anal com cromatóforos pretos vs. ausência de cromatóforos pretos nas nadadeiras).

ABSTRACT A new species of Boehlkea is described from rio Japurá, Amazon basin. The new species differs from B. fredcochui by the presence of a vertically elongate humeral spot (vs. absence), complete lateral line (vs. incomplete), four rows of scales below lateral line (vs. three), and lower number of branched anal-fin rays (17-21 vs. 22-25), and from B. orcesi by the higher number of maxillary teeth (13-14 vs. 5-12), greater head length (27.9-29.9% vs. 24.3-27.5% of SL), and by the color pattern (basal half of dorsal-fin, distal portion of pelvic-fin, lower caudal-fin lobe and anal-fin with black chromatophores vs. absence of black chromatophores in the fins).

RESUMO Este artigo de revisão visa contextualizar o desenvolvimento das funções executivas (FE) em crianças prematuras, com especial atenção para o efeito dos cuidados parentais. As principais bases eletrônicas foram utilizadas para essa revisão: 31 estudos originais, duas meta-análises, uma meta-síntese e dois artigos de revisão foram identificados. Concluiu-se que as crianças prematuras têm maior risco de disfunção executiva global, sendo a qualidade dos cuidados parentais fundamentais para a modulação das FE, nomeadamente no que concerne às variáveis socioemocionais da interação, como a sensibilidadematerna. Salientam-se ainda as principais limitações dos estudos analisados e apontam-se recomendações para futura investigação sobre os efeitos dos cuidados parentais no desenvolvimento de FE em crianças prematuras.

ABSTRACT This review article aims to contextualize the development of executive functions (EF) in preterm children with special attention to the effects of parental care. The main electronic databases were used for this review: 31 original studies, two meta-analyses, one meta-synthesis and two systematic reviews were identified. The results showed that preterm infants are at risk for global executive dysfunction,and that the quality of parenting impacts the development of EF, mainly in terms of interactive socio-emotional variables, like maternal sensitivity.Finally, the main limitations of the analyzed studies are pointed out, and recommendations of future research about the effects of parental care in the development of EF in preterm children are offered.

Tendo em vista a exploração das relações entre estilos de vinculação de membros de famílias e a sua associação com dimensões da vinculação na adolescência foram realizados dois estudos. O primeiro visou à validação psicométrica de uma sub-escala de avaliação da relação com o irmão, acrescentada ao instrumento Inventory of Parent and Peer Attachment (IPPA), evidenciando as qualidades psicométricas aceitáveis da mesma (N = 236). No segundo foram avaliados, através de três instrumentos de auto relato (incluindo a sub-escala validada), as relações e estilos de vinculação dos membros das famílias (N = 60). Conclusivamente, realça-se a concordância entre os estilos de vinculação, as correlações significativas entre dimensões de vinculação relativas a diferentes relações e a especificidade da relação entre irmãos neste contexto.

In order to explore the relationships between attachment styles of family members and the association of those with dimensions of attachment in adolescence, two studies have been made. The first study aimed the psychometric validation of an evaluation sub-scale of siblings relationship added to the Inventory of Parent and Peer Attachment (IPPA) that demonstrated acceptable psychometric qualities (N = 236). The second study aimed, using three self-report instruments (with the validated sub-scale included), the evaluation of relationships and attachment styles of nuclear-family members (N = 60). In conclusion, it is highlighted the balance between family members' attachment styles, significant correlations between attachment dimensions that characterize different dyadic relationships and the specificity of the relationship among siblings in the family context.

O scaffolding assume um papel importante no desenvolvimento das capacidades narrativas das crianças. O objetivo deste estudo foi analisar qual a relação entre o scaffolding verbal materno e a coerência estrutural narrativa da criança. Quarenta e uma crianças (24 rapazes, 58.5%) com 4 anos e suas mães realizaram uma tarefa de elicitação narrativa, utilizando um livro de imagens. O scaffolding foi analisado segundo a Grelha de Cotação de Comportamentos Verbais Promotores da Narrativa nas Crianças em Idade Pré-escolar, enquanto a narrativa foi avaliada com o Sistema de Codificação da Coerência Estrutural Narrativa. Os resultados mostram que os comportamentos maternos que dirigem a atenção e o interesse da criança para o livro e as questões que direccionam o discurso da criança para determinados pontos da história se correlacionam negativamente com alguns aspectos da coerência estrutural narrativa. Em contraste, níveis reduzidos de intrusividade materna a par com níveis elevados de sensibilidade e de capacidade para modificar e ajustar o seu comportamento verbal encontram-se associados a uma elevada coerência estrutural narrativa. Estes resultados sugerem que o momento no qual a mãe decide intervir e a forma como o faz são questões relevantes para o desenvolvimento da narrativa da criança, com possíveis repercussões na coerência estrutural narrativa.

Scaffolding assumes an important role in the development of children’s narrative skills. The goal of this study was to understand the relation between maternal verbal scaffolding and preschoolers’ narrative construction, at the level of structural coherence. Forty one children (24 boys, 58.5%) aged 4 years and their mothers participated in a narrative elicitation task, using a picture book. Scaffolding was analyzed according to the Coding System of Verbal Behaviors that Promote Preschoolers’ Narratives and structural coherence was coded by the Narrative Structural Coherence Coding System. The results showed a negative correlation between the verbal behaviors that direct children’s attention and interest to the book as well as questions that direct children’s discourse and some aspects of structural coherence. Lower levels of maternal intrusiveness, coupled with higher levels of sensitivity and ability to change and adjust her verbal behaviors were associated with a higher narrative structural coherence. These results suggest that the way mothers intervene, as well as their timing, are relevant to the development of children’s narratives, with possible repercussions on the level of the narrative’s structural coherence.

Em comparação com os pares da comunidade, as crianças que foram adotadas enfrentam, com maior frequência, adversidade e risco nos primeiros tempos de vida, os quais se podem situar ao nível de complicações ao nascimento e de experiências de perda da família biológica, bem como ao nível do acolhimento em instituições caracterizadas por cuidados pouco responsivos. Nos últimos anos, clínicos e investigadores têm vindo a alertar para os efeitos negativos daquelas experiências no desenvolvimento da criança. Simultaneamente, a literatura tem vindo a reforçar a ocorrência de mudanças positivas em áreas diversas do desenvolvimento, após a integração numa família por adoção. Este artigo de revisão apresenta uma sistematização de resultados de estudos que analisaram o impacto da adoção, sobretudo internacional, no desenvolvimento físico, cognitivo, sócio-emocional e nos problemas de comportamento da criança que foi adotada.

Compared with their peers, adopted children face, more often, adversity and risk in early life, namely in terms of complications at birth, loss of the biological family and the admission in institutional settings characterized by less responsive care. Over the past few years, clinicians and researchers have warned about the negative effects of those experiences in child development. Simultaneously, the literature has been reinforcing the occurrence of positive changes after adoption in several areas of development. This paper review presents a summary of the main empirical findings about the effects of adoption, especially international, in child’s physical growth, cognitive, socio-emotional development and behavioral problems in adopted children.

Clínicos e investigadores têm alertado para os efeitos problemáticos das experiências precoces adversas, nomeadamente a da institucionalização, no crescimento físico, no desenvolvimento cognitivo e sócio-emocional, bem como nas relações de apego da criança. Após a adoção, a recuperação nestes domínios parece ser evidente, observando-se uma curiosa heterogeneidade nos resultados desenvolvimentais. Este artigo de revisão apresenta uma sistematização de resultados de estudos que analisaram a influência das características da criança e da família adotiva naquela recuperação. Pesquisou-se nas principais bases de dados eletrônicas e foram identificados estudos originais, de revisão e capítulos de livros. Concluiu-se que um entendimento da recuperação exige a exploração dos fatores genéticos, das experiências pré-natais e pré-institucionalização, e das vivências de cuidados anteriores e posteriores à adoção.

Clinicians and researchers have been warning about the harmful effects of a history marked by early adverse experiences in shelter institutions in child's health, cognitive and socioemotional development as well as attachment. After adoption, the recovery in these domains seems to be clear and it is also observed a curious heterogeneity in developmental results. This paper review presents a summary of the main empirical findings about the characteristics of the child and of the adoptive family involved in the recovery process. The search was done in the major electronic databases and original studies, review articles, and book chapters were identified. It is concluded that the recovery requires the identification of genetic, prenatal and pre-institutionalization factors, and also the care experiences before and after the adoption.

Este estudo teve como objetivo identificar fatores preditores da segurança do apego das crianças. O estudo foi conduzido numa amostra comunitária de mães de 288 crianças em idade escolar, distribuídas por três grupos de acordo com a tipologia familiar (famílias nucleares, monoparentais e reconstituídas). As mães avaliaram o seu estilo educativo (EMBU-P) e os comportamentos de apego dos filhos (PCV-M). Os resultados evidenciaram uma correlação positiva entre as perceções maternas dos comportamentos de apego dos filhos e de suporte emocional e uma correlação negativa entre esta mesma variável e a rejeição materna. O modelo preditor da segurança do apego identificou como preditores a rejeição e o suporte emocional maternos, não se verificando o poder preditivo do tipo de família.

This study aims to identify predictive factors of children's secure attachment. The study was conducted in a community-based sample of 288 mothers of school-aged children distributed in three groups accordingly to their family type (nuclear, single-parent and reconstituted family). The mothers assessed their own rearing style (EMBU-P) as well as their children's attachment behaviors (PCV-M). The results showed a positive correlation between mothers' perception of emotional support and the quality of their children's attachment behaviors, and a negative correlation between the latter variable and maternal rejection. The predictive model of attachment security identified maternal rejection and emotional support as predictors, whilst family type showed no predictive power.

O scaffolding tem sido estudado no âmbito de tarefas de resolução de problemas, sendo escassas as investigações em contexto de elicitação narrativa. Este trabalho analisa o scaffolding verbal materno na promoção da construção narrativa de crianças em idade pré-escolar, através da utilização de um livro de imagens. As narrativas de 41 crianças (58.5% rapazes) de 4 anos foram vídeo-gravadas, transcritas e analisadas segundo a Grelha de Cotação de Comportamentos Verbais Promotores da Narrativa nas Crianças em Idade Pré-escolar. Verificou-se que as mães dirigem a atenção e o interesse da criança para o livro, utilizam questões específicas para direcionar o discurso da criança, recorrem a exemplos e solicitam a comprovação da criança e utilizam questões com incentivos de forma a promover o seu discurso. Relativamente ao modo como orientam a narrativa dos seus filhos, registaram-se valores semelhantes ao nível da intrusividade, sensibilidade e mudança. Os resultados sugerem que a mãe tende a desempenhar a função de coautora ou mesmo de narradora principal como forma de auxiliar a criança na construção da narrativa.

Scaffolding has been mostly studied during problem solving tasks. Research in the context of narrative elicitation is still scarce. The present investigation analyzes maternal verbal scaffolding aimed at promoting preschoolers’ narrative construction using a picture book. The narratives of 41 four-year-olds (58.5% boys) and their mothers’ were videotaped, transcribed and analyzed according to the Coding System of Verbal Behaviors that Promote Preschoolers’ Narratives. Mothers used different verbal behaviors to promote and support their children’s narrative construction. Specifically, mothers direct children’s attention and interest to the book; use specific questions to orient children’s discourse; make use of examples and confirmation requests; and provide open and closed questions with encouragements in order to promote children’s discourse. Similar values of intrusiveness, sensitivity and change levels were found. These results suggest that mothers tend to participate as co-authors or principal narrators in order to support children’s narrative construction.

OBJETIVO:O propósito deste estudo foi quantificar e avaliar o custo da sobra limpa em oito unidades de alimentação e nutrição de uma empresa siderúrgica de grande porte. MÉTODOS: Foram avaliadas oito unidades de alimentação e nutrição durante cinco meses. A quantificação da sobra limpa considerou as sobras e o número de refeições planejadas e servidas diariamente. As preparações foram divididas em grupos, sendo os custos obtidos a partir do valor médio dos alimentos adquiridos no mês. RESULTADOS: Cinquenta por cento das unidades de alimentação e nutrição não atingiram valores inferiores ou iguais a 30g, meta per capita de sobra limpa determinada pela empresa. Os per capitas totais de sobra limpa variaram entre 24g e 60g, equivalentes a 176kg-1.213kg de alimentos desperdiçados mensalmente. As saladas apresentaram as maiores porcentagens de desperdício na maioria das unidades. O custo mensal com as sobras atingiu de 2,2% a 3% do valor gasto mensalmente com alimentos, representando um custo elevado para a empresa (entre 80 a 108 salários-mínimos). Diante dos resultados obtidos, foram propostas medidas de intervenção, tais como planejamento e elaboração adequada das preparações, caracterização dos clientes e ações para educação nutricional. CONCLUSÃO: As unidades de alimentação e nutrição apresentaram considerável perda de alimentos com a sobra limpa. A implementação das intervenções propostas poderá minimizar essa perda. O valor gasto com esse desperdício poderia ser revertido em melhorias nos processos produtivos.

OBJECTIVE: The purpose of this study was to quantify and assess the cost of food wastage in eight cafeterias of a big steel mill. METHODS: Eight cafeterias were followed during five months. Quantification of food wastage was done considering the leftovers and the number of meals planned and served daily. For determining the cost, preparations were divided into groups, and the cost was obtained from the average price of foodstuffs purchased during the month. RESULTS: Fifty percent of the cafeterias did not achieve wastage less or equal to 30g (the per capita food wastage goal set by the company). The total per capita food wastage ranged from 24g to 60g, equivalent to 176-1213kg of food wasted monthly. Salads were wasted more often in most foodservices. The monthly cost of food wastage reached 2.2% to 3.0% of the amount spent monthly on food. It represented a high expense for the foodservice (approximately 80-108 minimum wages). The results allowed the proposal of intervention measures such as planning and development of appropriate preparations, identification of customers, and nutrition education actions. CONCLUSION: The cafeterias presented considerable food wastage, hence money loss. Implementation of interventions can minimize these losses. Savings from reducing wasteful spending could be used for improving production processes.